我叫mt低油鸡腿饭做法
我叫mt这碗鸡腿饭，别把酱汁熬到发黑，这是最常见的坑。现在家常便当更看重低油、高蛋白、可复热，外卖式重糖酱已经不占优势。我的做法用去骨鸡腿、土豆和糙米饭，咸甜有边界，冷藏后第二天微波也不柴。
常见问题
我叫mt鸡腿饭可以用鸡胸肉吗？
可以，但要改火候。鸡胸肉切2厘米厚片，腌10分钟，煎到两面变白后只焖5分钟。酱汁仍按90克水，收汁不超过40秒，中心温度到74℃就够。
没有糙米饭怎么做这道我叫mt便当？
用普通米饭也行，建议米水比1:1.05，煮好摊开散热5分钟。太软的饭吸汁后会黏成团，便当口感明显差。
我叫mt低油鸡腿饭能冷藏几天？
冷藏0到4℃可放2天。鸡腿和米饭分格装更稳，吃前淋一小勺水再微波，肉不容易干。超过48小时不建议当便当带出门。
酱汁太咸怎么补救？
别直接加水，会稀。加熟土豆80克或熟米饭100克一起拌，静置3分钟吸盐。还咸就加5克无盐黄油，油脂能压住尖锐咸味。
空气炸锅能全程做吗？
能做鸡腿，不能替代收汁。鸡腿180℃烤10分钟，再倒回锅里和土豆酱汁焖6到8分钟。全程空气炸锅会缺少挂汁感，饭拌不开。